【トラベラーズノート】 ベトナムアリスのランチ
ベトナム料理が好きで、お昼をどこかで、となると
ベトナム料理のお店を探します。
銀座のベトナムアリスのランチです。
© Belta(Mayumi Wakabayashi)
3種の春巻きと、麺、またはごはんものを選びます。
コーヒーの色はいつも悩みますが、
ミルクを入れないコーヒーの場合、
思っているより黒に寄せる方が「らしく」見える気がします。
蒸し春巻きは塗りすぎ
揚げ春巻きの茶色は濁らせず、
フォーのスープはクリアな色で。
そんなことを考えながら塗っています。
「濁っている色」というのは、
グレーを感じさせない色のこと。
グレーが入るとおいしそうでなくなるようで。
キャラメルなどは元々グレーが入った色ですが、
それでも少しグレーが少ない色を探しますねぇ。
↓ランチ、おいしかったです♪
ベトナムアリス