松江のおいしい和菓子をご紹介しますね。 何度かこのブログにも登場している「向月庵」さんの 「瑞雲」というお菓子です。 瑞雲は棹物。 上の絵は厚さ1センチくらいに切った断面を そのまま描きました。 生の小豆の皮をむいてから […]

松江は和菓子がおいしい街。 今日ご紹介するのは向月庵（こうげつあん）の上生菓子。 銘は「あじさい」 今はもうやや季節外れですが、 いただいたのは、ちょうどあじさいの季節だったのです。 向月庵のあじさいは、ほとんど白です。 […]

今日は一日中何かと用があり、動いておりました。 今からメルマガだ！ の前におやつです。 松江のお菓子、三英堂さんの「日の出前」です。 材料は小豆と砂糖だけというシンプルさ。 羊羹のように見えますが、寒天は使われていません […]