お正月2日。
島根のお雑煮をご紹介しますね。
© Belta(WAKABAYASHI Mayumi )
知っている限り、島根のお雑煮は大きく2種類。
小豆の甘いお雑煮（小豆雑煮）とおすましのお雑煮。
おすましのお雑煮には岩のりと鰹節をトッピング。
シンプルながらとってもおいしい。
岩のりは、出雲地方では十六島（うっぷるい）の「かもじ海苔」が有名。
その他の地域でも岩のりは生産されていて
子どものころ良く見たのは、四角に成形された岩のり。
軽く炙っていただきます。
こちらも香りが良くていとおいし♪
色的には、おすましは、
赤いお椀に白いお餅と黒い海苔、金色のお出汁、
とてもきれいなコントラストだと思います。
Beltaの生まれた家（石見地方）では、
元旦がおすまし、
2日が小豆雑煮でした。
何人かの松江の友だちは、
元旦が小豆雑煮
2日がおすましだそう。
他にもおすましだけ、小豆雑煮だけというおうちもあるようです。
長～い島根県。
いろいろなバリエーションがあるのでしょうね。
とっても貴重な海苔です。
海苔のイメージが変わるはず。
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松江の須田商店さんが、
ポストカードを取り扱ってくださることになりました。
八雲台にあるお店です。
お近くの方は覗いてみてくださいね！
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