島根のお雑煮

お正月2日。
島根のお雑煮をご紹介しますね。
島根のお雑煮
© Belta(WAKABAYASHI Mayumi )

知っている限り、島根のお雑煮は大きく2種類。

小豆の甘いお雑煮(小豆雑煮)とおすましのお雑煮。

おすましのお雑煮には岩のりと鰹節をトッピング。
シンプルながらとってもおいしい。

岩のりは、出雲地方では十六島(うっぷるい)の「かもじ海苔」が有名。

その他の地域でも岩のりは生産されていて
子どものころ良く見たのは、四角に成形された岩のり。
軽く炙っていただきます。
こちらも香りが良くていとおいし♪

色的には、おすましは、
赤いお椀に白いお餅と黒い海苔、金色のお出汁、
とてもきれいなコントラストだと思います。

Beltaの生まれた家(石見地方)では、

元旦がおすまし、
2日が小豆雑煮でした。

何人かの松江の友だちは、
元旦が小豆雑煮
2日がおすましだそう。

他にもおすましだけ、小豆雑煮だけというおうちもあるようです。

長~い島根県。

いろいろなバリエーションがあるのでしょうね。

とっても貴重な海苔です。
海苔のイメージが変わるはず。


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【1月】

14日(火)12:30~14:30 カルチャーハウス香里ヶ丘(枚方)
15日(水)14:00~16:00 阿倍野市民学習センター(大阪)
21月(火)19:00~21:00 アンネイ =An・nei=(松江)

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松江の須田商店さんが、
ポストカードを取り扱ってくださることになりました
八雲台にあるお店です。
お近くの方は覗いてみてくださいね!
ポストカード

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